Plats de xup-xup al Montseny
Callos, galta, peus de porc, mandonguilles i cargols a la cassola: els guisats de foc lent que es fan com a casa, a Gualba.
Els nostres guisats
Callos amb cap i pota 9,80€
Cuinats a foc lent durant hores, amb el suquet espès i un punt picant. El plat de cullera per excel·lència.
Galta de porc rostida 9,50€
Galta rostida fins que es desfà amb la forquilla, amb patates i la seva salsa.
Peus de porc guisats 11,50€
Melosos, guisats amb paciència: una recepta de les de tota la vida.
Vedella amb bolets 13,00€
Vedella guisada amb bolets de temporada, perfecta amb pa per sucar.
Espatlla de xai al forn 16,50€
Rostida lentament fins que la carn se separa de l'os.
Cargols a la cassola 13,50€
Un clàssic de Can Florenci, amb una salsa que demana pa.
Cuina sense presses
El secret del xup-xup és el temps: sofregits llargs, brou de veritat i hores de cassola.
Per què venir a menjar cassola a Gualba
Si baixes del Montseny després d'una caminada, si vens de Sant Celoni, Breda, Riells o la Batllòria, o si fas parada a l'AP-7, a Can Florenci trobaràs plats de cullera fets amb producte de proximitat i la mà d'una cuina familiar des de 1985.
- Producte del Montseny: carns i embotits de la zona sempre que podem.
- Receptes de sempre: sense dreceres ni precuinats.
- Racions generoses i pa per sucar.
Vols completar el dinar? Mira la brasa de llenya, la carta sencera o encarrega una paella per al grup.
Preguntes freqüents
Què és un plat de xup-xup?
Un guisat que es cou a poc a poc, a foc lent, fins que fa aquell xup-xup suau a la cassola: callos, galta, peus de porc, mandonguilles, vedella amb bolets…
On menjar callos al Montseny?
A Can Florenci, a Gualba: callos amb cap i pota a 9,80€.
Teniu plats de cullera cada dia?
Els plats de cassola són a la carta de dimarts a diumenge. Si en vols un d'especial per a un grup, truca'ns.
Es pot reservar per menjar plats de cassola en grup?
Sí, truca'ns al 936 84 50 13 o escriu-nos per WhatsApp i us preparem la taula.
Hi ha opcions sense gluten?
Tenim pa sense gluten. Pregunta'ns pels al·lèrgens de cada guisat abans de demanar.